以下是分享能减肥的几种蔬菜
1.黄瓜
含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
2.白萝卜
含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
3.韭菜
含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
4.西红柿
吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。
5.椰菜
椰菜含丰富高纤维成分，配合西红柿、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。
6.芦笋
含丰富维他命A同C，用来做色拉是个不错之选；或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
7.冬瓜
含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。
肥胖者大多水分过多，而冬瓜还可以利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥。
8.竹笋
低脂、低醣、多粗纤维，可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
9.茄子
有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。
10.扁豆
若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
11.芹菜
含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。
12.绿豆芽
含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
13.紫菜
除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。
14.菠菜
因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，具有排毒瘦身的效果。
15.西芹
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
16.白菜
白菜含有大量的水分，营养丰富，减肥效果快速，不反弹。
